什麼都能吃！

作者：馬文．哈里斯

譯者：葉舒憲、戶曉輝

出版：書林

中國人飲食文化百無禁忌，坊間更有但凡背朝天的動物皆可吃的說法。金庸筆下的神丐洪七公更是一個眾所周知的饕餮。尋常如雞、羊、豬、牛，罕奇如蜈蚣、龍蝨、禾蟲、蛇、貓、狗，他的腸胃同樣照單全收。歐美文化育成的人大會批評這種吃蟲吃寵物的文化為野蠻落後，應予阻止。美國人類學家哈里斯卻不以為然。他不認為人們有權用自己的一套標準，來衡度／批判其他民族的飲食文化。他透過實證的田野調查與及嚴謹的理論分析，寫成的這本《什麼都能吃》，就是試圖拆解個別族群文化當中眾多的飲食迷思。

印度人嚴禁宰牛、食牛，單純因為印度人將牛視為神靈？猶太人的豬肉禁忌，全然是舊約聖經曾經將豬描述為不潔之物？將曾經養為寵物的小狗大快朵頤的中國人／大溪地人，真的冷血野蠻？昆蟲真的比跟糞物同居的豬更污濊，而不宜食用？哈里斯以人類學的觀點，客觀地指出我們可以透過營養、生態和以金錢來計算的方式，對以上的「非理性」的文化作出可靠的解釋。

哈里斯甚至毫不忌諱地切入吃人這個課題。一般人甚至學者都相信「一定有某種強大而迫切的理由，才會讓人做出吃人這麼可怕的事。」哈里斯無法滿意這個解釋。他最大的疑問是「為甚麼我們會覺得（戰爭中）人可以殺，而不可以吃？」

真的什麼都能吃？這本書未必會令你變得無所不食，但至少，可以使你對每日都放入口的「食物」有更多的認識。